こんにちは！

 

 

 

つながるCraftのキヤング社長です！

 

 

 

フリーランス向けのマーケティング、サポートなどで全国を飛び回っております！

 

 

 

今回は札幌の円山にある、
すし あおの魅力をお伝えいたします！

 

 

 

 

 

札幌・円山に誕生した隠れ家鮨屋「すし あお」

 

 

 

 

 

 

 

 

2025年5月23日、札幌・円山エリアに新しい鮨屋がオープンしました。

 

 

 

 

その名は「すし あお」。カウンター8席のみ、完全予約制というスタイルで、
知る人ぞ知る大人の隠れ家として注目を集めています。

 

 

 

 

 

動画で紹介されているとおり、落ち着いた照明とスタイリッシュな空間、
そして一斉スタートで繰り広げられる鮨の世界は、特別なひとときを約束してくれるでしょう。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

店舗概要とアクセス

 

 

 

 

 

 

 

 

• 所在地：札幌市中央区大通西24-2-3 プレミエール円山 102
• アクセス：地下鉄東西線「円山公園駅」5番出口から徒歩約3分
• 席数：カウンター8席のみ（完全禁煙）
• 駐車場：店舗前に1台（要事前連絡）、近隣にコインパーキングあり

 

 

 

 

 

店内は洗練された木目のカウンターと上品な空間設計。

 

 

 

 

車椅子にも対応しているため、幅広いお客様が安心して利用できます。

 

 

 

すし　あお さんのホームページはこちら👇

 

 

 

 

 

 

 

 

予約・営業時間・定休日

 

 

 

 

 

「すし あお」は完全予約制。席数も限られているため、必ず事前の予約が必要です。

 

 

 

 

 

• 平日（月・火・木・金）：18:30〜20:30（1部制）
• 土日祝：17:30〜19:30／20:00〜22:00（2部制、一斉スタート）
• 定休日：毎週水曜＋月2回程度の不定休

 

 

 

 

利用の際は、香水など強い香りを控えるように案内があるのも特徴。

 

 

 

 

料理の繊細な香りを大切にするお店ならではの心遣いです。

 

 

 

 

 

料理とおまかせコース

 

 

 

 

 

 

 

 

「すし あお」の魅力は、旬の食材を活かしたおまかせコース（全17品 税込16,500円）。

 

 

 

 

江戸前鮨の技と季節感が組み合わさり、一皿ごとに職人のこだわりを感じられます。

 

 

 

 

 

 

実際に提供された例としては、真鯛の熟成、アワビの肝ソース、トキシラズ（鮭）、
雲丹、煮穴子、そしてデザートには酒粕シャーベットなど。

 

 

 

 

赤酢のシャリが鮨をさらに引き立て、贅沢なコース内容になっています。

 

 

 

 

 

 

サービス・支払い方法

 

 

 

 

 

支払い方法も充実しており、主要クレジットカード、交通系電子マネー、
QR決済（PayPay・d払い・楽天ペイなど）、さらにはAlipayやWeChat Payまで幅広く対応しています。

 

 

 

 

 

 

また、英語メニューや英語対応スタッフもいるため、海外から訪れる方にも安心です。

 

 

 

 

さらにテイクアウト用に「バラチラシ」（税込3,800円）も用意されており、
事前予約でお土産や特別な食事にも利用できます。

 

 

 

 

 

 

動画で伝わるお店の雰囲気

 

 

 

 

 

 

YouTube動画では、店内の上品な雰囲気や、料理が一皿ずつ供される臨場感が伝わってきます。

 

 

 

 

 

ピアノジャズが流れる空間は非日常的で、食事をエンターテインメントとして楽しめるのも「すし あお」の大きな魅力です。

 

 

 

 

 

 

利用者の声

 

 

 

訪れた人からは

 

「真鯛の熟成が素晴らしい」

 

「アワビの肝ソースは忘れられない味」

 

「赤酢のシャリが印象的」

 

 

といった声が寄せられています。まだオープン間もないながらも、
その完成度の高さと今後の成長に期待する声が多く聞かれます。

 

 

 

 

 

 

円山で特別な鮨体験を

 

 

すし あおさんのInstagramはこちら👇

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「すし あお」は、少人数制・完全予約制の隠れ家鮨屋として、札幌円山エリアで注目される存在です。

 

 

 

 

 

江戸前鮨の技法をベースに旬の食材を組み合わせたおまかせコースは、特別な日や大切な人との時間にぴったり。

 

 

 

 

 

非日常の空間で、鮨とおもてなしを堪能したい方は、ぜひ一度「すし あお」を訪れてみてはいかがでしょうか。

 

 

 

 

 

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